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地瓜的做法大全

发布时间:2020-03-04 11:47:12 阅读: 来源:机加工厂家

地瓜的做法大全

地瓜的做法大全

地瓜的做法大全?由于地瓜纤维高,近来已成为受欢迎的养生食材之一了。不论是甜或咸,地瓜的美味都引人垂涎。地瓜种类多样,包括红肉地瓜、黄肉地瓜、紫色地瓜三品种,其中以黄肉地瓜适合拿来做成甜汤,因为肉质口感Q且有弹性,耐煮不易松软,亦可拿来烤食,都有很不错的风味。下面仔细给大家解释下地瓜的做法

地瓜的做法大全

1. 蒸地瓜

原料:生地瓜500克。

制法:将地瓜洗净,蒸锅中加水适量,地瓜放在屉上,加盖蒸40分钟即成。

2. 地瓜粳米粥

原料:地瓜200克,粳米50克。

制法:将地瓜洗净,切为不规则小块,粳米淘洗干净,同入锅中煮米做粥如常法,每日作早餐和晚餐食用。

3. 地瓜干

原料:地瓜1000克。

制法:将地瓜洗净,上锅蒸熟,晾凉后用刀切为指粗长条,放在帘子上晾晒,注意通风,不要直接被阳光照射,一月即成。

4. 煎地瓜片

原料:地瓜200克,油少许。

制法:平底锅放火上烧热,抹上一层油,将地瓜洗净切为1厘米左右的片,放在锅中煎至焦黄,翻到另一面再次煎至焦黄,瓜片松软即成。

5、拔丝地瓜

开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱

拔丝是道甜菜,说白了就是一个热闹菜,不过是吃的个情趣。几乎所有你喜欢的,你爱吃的都可以去做拔丝,简单点的,拔丝土豆,拔丝地瓜,复杂点的拔丝苹果,拔丝香蕉,再难点就是拔丝冰淇淋等等的了,拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜,据说,拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。

拔丝说起来很简单,不过把炸好的原料外面裹上糖稀,其实这个糖就非常的考究了,早了,拔不出丝来,晚了呢,又糊又苦,味道不好,卖象也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。

主料:地瓜500克

调料:白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

制作过程:

(1)地瓜洗净去皮,切成滚刀块。

(2)勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

(3)勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

口味特点:瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。

贴示:如果是做拔丝苹果或香蕉什么的,就要裹蛋白糊,或者生粉。

6、地瓜糕

开放分类: 美食、饮食、烹饪、食谱、福建小吃网

原料地瓜泥 500g(天呀,才半个地瓜,就500g了,实在很郁闷…)、糯米粉(元宵粉) 250g、玉米粉 80g、糖 80g

做法

1、地瓜去皮切片,蒸熟,记得哦,别放水,要干蒸再把地瓜压成泥

2、把粉和糖合入地瓜泥

3、把面糊捏成饼状

4、油炸,秘诀呢就是热锅冷油,低温炸,感觉油倒下去,刚开始冒烟,就可以炸咯

5、装盘,冷了以后可以再入锅蒸一下吃,口感也是不错哦

7、地瓜烧肉 :

原料 五花肉250克,地瓜250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。

制作

1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将地瓜去皮洗净,切成滚刀块。

2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入地瓜块炸成金黄色,捞出沥干油待用。

3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入地瓜烧至熟烂入味,出锅即可。

8、地瓜蒸饭

材料:地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗。

制法:

1、地瓜去皮洗净,切成细丝备用。

2、糙米洗净,连同地瓜丝与水放入容器中,再放入电锅中,锅中放入1碗水,蒸熟后即可食用。

功效:

1、健脾补气,可改善身体虚弱症状。

2、有助于通便。

3、增强肾功能

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