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姜埝酥饼什么时候放调料《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:42:46 阅读: 来源:机加工厂家

文章目录一、姜埝酥饼什么时候放调料二、姜埝酥饼的一般做法三、姜埝酥饼的由来

姜埝酥饼什么时候放调料

1、将面粉250g加熟猪油125g,擦成干油酥,另250g面粉加熟猪50g,温水100g和成水油面,再揉进精盐、五香粉,揉匀即可。

2、将水油面按扁,包入干油酥,收口捏紧朝上,按扁后杆成长方形,对折叠起再杆成长方形,卷成长条,差细摘成30只剂子。

3、将每只剂子按扁,杆成长条卷起来,收边用蛋液粘起,将有酥纹的面朝上,按扁后再杆成圆饼,成盘丝饼生坯。

4、将平锅上火,放入盘丝饼烙,不断翻身,控制成中火,烙成两面金黄色即可。

姜埝酥饼的一般做法

姜埝酥饼做法一

1、粉类开窝,倒入水和油,揉成光滑有弹性的面团,能稍拉出薄膜最好。

2、油酥材料粗揉成一团。

3、水油皮22g一个,油酥18g一个,油酥包在油皮里,捏紧收口,压扁,擀长,卷起,重复一次。

4、两头捏在一起,压扁,擀圆,包入馅料,捏紧收口,稍微压扁。

5、刷蛋液,撒芝麻,烤箱预热170度,上下火25到30分钟,表面金黄有酥香味即可。

姜埝酥饼做法二

1、备好所需食材。

2、黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅。

3、加入蛋液,继续搅打至全部融合。

4、筛入低筋面粉与泡打粉,拌和至不见干面粉为止。

5、每份取约13克的量,搓成小球。

6、小球中间用食指按压下去,周围先裹一圈儿蛋液,再蘸取花生碎,整齐的码在烤盘上。

7、烤箱预热,温度170度,时间12分钟,放入烤盘。待烤好取出烤盘,放凉后在中间的酒窝位置加入果酱即可。

姜埝酥饼做法三

1、原料:面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。

2、酵母粉与少许清水混合均匀。

3、我用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉,加入清水,加入玉米油和酵母水,混合后揉搓成水油面团。

4、盖上保鲜膜后饧5分钟。

5、低筋粉中加入玉米油,用手搓揉成面团(可以在面板上进行揉搓更方便)。

6、这是油面团。

7、表皮装饰用原料:鸡蛋、黑芝麻。

8、饧好的水油面擀成长方形的大片,将油面团按压小长方形后铺在水油面上,然后对折后将边缘紧密捏。

9、先用手轻轻的按压面团,再用擀面杖从中间向两边慢慢擀开,再像叠被子一样,两侧向中间折叠,再折叠。

10、擀成大一些的长方形或椭圆形面片。

11、将面片从上向下慢慢卷起,成长条形。

12、分割成等分的面剂。

13、取出一个小面剂,压扁后将两头露出的酥向中间折叠。

14、团成圆形后,再用手轻轻压扁。依次做好余下的小面剂。

15、将蛋清液刷在酥饼坯上,粘上黑芝麻,放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱,18分钟,待酥饼均匀成金黄色后,关火,出炉晾凉即可食用。

姜埝酥饼的由来

姜堰酥饼,是江苏姜堰地区汉族饼类名小吃。油酥面团卷成多层次的圆柱形,横断数截,垂直拍扁,擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心,捏实边沿,油炸成熟。其层次丰富,花纹清晰,色泽金黄,酥脆味香。

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